红米酒,虽然同样是用糯米来做酒,也和甜米酒样有滋补的效果;但无论是用的酒曲,还是酿制的方法,时间,到成品的颜色,口感都与甜米酒大相径庭。这种红米酒不像酒酿甜得发腻,也不像白酒般浓烈呛喉,比平时烹饪用的料酒更香更醇。下面来看看红米酒怎么做,红米酒的做法。
    蒸好之后放入发酵用的容器里面,比如电饭锅,或者玻璃容器,搅拌会,放温之后即可用勺将糯米弄散摊均匀之后将酒曲均匀的倒入糯米中,再翻动均匀,之后用勺轻轻按压,沾点点冷开水,涂抹均匀,制作成平顶的圆锥型,中间按压个窝